17 de maio - 19h30 às 21h

Local: R. Alberto Stein, 199 - Velha

Cerveja: fermentando ciência, da pré-história aos dias atuais

A cerveja é um alimento muito presente na nossa sociedade. Como será que a ciência e a tecnologia contribuíram para a sua história? Quais descobertas científicas foram realizadas em função do seu desenvolvimento? Assim, falaremos da evolução da cerveja e sobre quais são as principais pesquisas científicas nos dias atuais. E afinal, cerveja faz bem à saúde? O que a ciência fala sobre isso?

Fernanda Meybom Machado

Engenheira Química pela UFSC, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos e Avaliação de Cervejas pelo Siebel Institute of Technology de Chicago - EUA. Assessora Técnica do CREA-SC, atua na área de ensino e atribuição profissional da engenharia. Idealizadora do Concurso Engenheiro Cervejeiro do CREA-SC. Professora do curso de Pós-graduação em Tecnologia Cervejeira  da Escola Superior de Cerveja e Malte. Ministra cursos na área de processos cervejeiros e análise sensorial para os cursos de graduação em Engenharia Química e Engenharia de Alimentos em diversas universidades de Santa Catarina. Especialista nos Relatórios de Inteligência do Mercado Cervejeiro para o SEBRAE. Colunista online da Revista da Cerveja - Coluna Profissão Cerveja e do Blog All Beers. Possui artigos de destaque em diversas publicações, como Revista da Cerveja, Revista Spazio, Revista Bière Grand Cru (Bélgica) e Revista Beer Flakes. Palestrante em diversos eventos no Brasil e no exterior, como: Fórum Mundial de Educação Tecnológica,  Mondial de La Bière e Conferencia de Cerveceros da America. Sommelière convidada do Brussels Beer Challenge 2016 realizado em Bruxelas. Jurada em Concursos Nacionais e Internacionais de Cerveja. Hobby favorito é cozinhar com cervejas.